“Sardegna a Tavola”: Bavette con sugo di granchietti freschi

Dal sito ricettedisardegna.it

Un primo piatto di mare sfizioso che esalta il sapore del crostaceo. Ricetta di Patrizia Virdis.

Ingredienti

Granchietti freschi – 15

Vino bianco vermentino – 1 bicchiere

Aglio e prezzemolo – q.b.

Salsa di pomodoro

Alloro – 3 foglie

Sale e pepe – q.b.

Preparazione. In un tegame rosolare aglio e prezzemolo tritato. Aggiungere una quindicina di granchietti tagliati in due, sfumate con un bicchiere di vino bianco (Vermentino di Sardegna), aggiungere salsa di pomodoro, tre foglie di alloro, sale e pepe q.b.

Cuocere sino a addensare il sughetto e condire le bavettine.